Другие предметы, 22.03.2020 12:49, oksiz72
Дайте заключение о качестве
сельди соленой атлантической неразделанной с содержанием жира 10 %,соли 11%,если в бочке обнаружено: рыба имеет незначительное подкожное пожелтение жира, не проникшее в толщу мяса; слабый запах окислившегося жира ; 20% рыб со слегка лопнувшим брюшком .Определите вид сельди по содержанию жира и соли . Можно ли реализовать данную рыбу? Ваши действия
Всего ответов: 2
Дайте заключение о качестве сельди соленой атлантической неразделанной с содержанием жира 10 %,соли...