Всостав белков входят остатки а) α-аминокислот б) β-аминокислот в) γ-аминокислот г) δ-аминокислот

pосм =i*с*r*t,

i для сахарозы равен 1, c -концентрация, r - универсальная газовая постоянная = 8,31,т -  температура раствора в к.

pосм = 0,029*8,31*273,15 = 65,826 кпа.

v2=v1*γ^[(t2-t1)/10]

логарифм 27 по основанию 3 равен 3. тогда нужно снизить температуру на 10*3=30 градусов