1. укажите правильные утверждения: а) в состав твёрдого мыла входят натриевые соли высших карбоновых кислот; б) в состав жидкого мыла входят калиевые соли высших карбоновых кислот; в) пальмитат и стеарат натрия растворимы в воде; г) пальмитат и стеарат кальция растворимы в воде. 2. жидкие жиры: а) имеют плотность более 1 г/см3; б) растворимы в бензине; в) окисляются н воздухе; г) неустойчивы при хранении. 3. охарактеризуйте строение жиров: а) являются сложными эфирами; б) являются ; в) в состав входит остаток спирта глицерина; г) в состав входят остатки высших карбоновых кислот. 4. в состав твёрдых жиров входят остатки кислот: а) уксусной; б) пальмитиновой; в) стеариновой; г) олеиновой. 5. охарактеризуйте строение жиров: а) являются сложными эфирами; б) являются ; в) в состав входит остаток спирта глицерина; г) в состав входят остатки высших карбоновых кислот. 6. синтетические моющие средства: а) загрязняют окружающую среду; б) сохраняют моющую способность в жесткой воде; в) имеют высокую моющую способность в широком интервале температур; г) все ответы верны. 7. вещество, которое может входить в состав твердого мыла: а) с17 н35 сооna; б) с17н35 соок; в) с15н31 соок; г) все перечисленные вещества. 8. класс органических веществ, к которым относятся жиры: а) спирты; б) карбоновые кислоты; в) сложные эфиры; г) простые эфиры. 9. формула высшей карбоновой кислоты, которая не входит в состав жиров: а) с15н31соон; б) с16н33соон; в) с17н35соон; г) с17н33соон. 10. фенолфталеин в растворе мыла: а) фиолетовый; б) малиновый; в) красный; г) бесцветный.