"цыплят по осени считают" значение - об успехе какого-либо дела можно говорить только когда, оно свершится, будет выполнено; не стоит строить свои планы, рассчитывая на маловероятное событие.
"вскачь землю не пашут" значение - наспех, второпях дела не сделаешь. употребляется как совет, рекомендация действовать не торопясь, обдумывать свои поступки, чтобы не допустить промаха.
