Сегодня многие привычные нашим предкам вещи понемногу уходят в Например, традиция застилать стол скатертью. Ведь даже в бедной крестьянской семье было не принято есть с «неодетого» стола. Отказываясь от подобных «ритуалов еды», мы собственноручно разрушаем правильные отношения с пищей. Почему и как этого избежать? ответить на эти во мы по Андрея Беловешкина, врача, к.м.н., специалиста по управлению ресурсами здоровья, а также спикера 11-го Organic Woman Club. Ученые обнаружили, что соблюдение некоторых правил улучшает вкус пищи. К сожалению, многие веками вырабатывавшиеся традиции и своеобразные ритуалы, связанные с приемом пищи, ныне напрочь утрачены – в лучшем случае семьи едят на кухнях, а в худшем — каждый член семьи в течение дня утоляет голод фастфудом или бутербродами. Все бы ничего, если бы такие изменения не стали одним из факторов нездоровому питанию и вызвавших эпидемию ожирения во многих странах. Почему? Павлов, собаки и предвкушение Думаю, вам известно про русского физиолога Павлова, собак и выработку рефлексов. Интересно, что нервная система пленила Ивана Петровича своей недостижимой сложностью не сразу: первые десять лет опытов были направлены на изучение только пищеварительного тракта. Реакция собаки Павлова, которая послужила толчком к началу работы по изучению высшей нервной деятельности, была открыта случайно: академик заметил, что у животных начинает выделяться слюна еще до того, как они получат пищу. Наблюдая за слюноотделение у собак в рамках лабораторных опытов, Павлов заметил, что оно значительно усиливается, если в лабораторию заходит один из его На других людей собаки так не реагировали. Как выяснилось, именно этот кормил животных. И Павлов понял, что собаки связывали появление этого человека с процедурой кормления, а в ожидании пищи у них выделялось большее количество слюны, даже если приходил без корма. Такое явление называется реакцией предвкушения на основе условного рефлекса («человек – еда»). Как образуется этот рефлекс? Любой условный рефлекс образуется так: в мозгу возникают два очага возбуждения, между которыми появляется временная нервная связь. Применительно к эксперименту Павлова это выглядит так: когда собака видит корм, ее слюнные железы начинают выделять слюну (безусловный рефлекс). Если собака слышит звонок, вначале у нее возникает ориентировочная реакция (собака напрягается и крутит головой), однако со временем эта реакция пропадает, и собака на звонок не реагировала уже никак. Однако если звонок регулярно звонил в момент кормежки, а точнее прямо перед ней, то через некоторое время у собаки вырабатывался условный рефлекс: звонок сам по себе начинал вызывать у нее слюноотделение. Объяснение:
